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小松菜と鶏肉のクリーム煮

小松菜と鶏肉のクリーム煮

カロリー
251kcal
塩分
1.2g
調理時間
約15分

※冷蔵4日/冷凍1か月

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2020年10月号掲載

材料(4人分)

  • 小松菜
    1束
  • 鶏もも肉
    1枚
  • 玉ねぎ
    1個
  • サラダ油
    小さじ2
  • 薄力粉
    大さじ3
(a)
  • 100ml
  • コンソメ
    1個
    (顆粒)
(b)
  • 牛乳
    200ml
  • バター
    20g
  • 小さじ1/3
  • こしょう
    小さじ1/4

作り方

  1. 小松菜は根元を切り落としてから、流水もしくは、たっぷりの水に浸け込んでよく洗い、根元や葉に付いている土を落とし、4~5cm幅に切る。玉ねぎは半分に切り、繊維と直角に、5mm幅程度に切る。鶏肉は大きめのひと口大に切り、薄力粉をまぶしつける。

  2. フライパンに油を薄くひき、鶏肉の皮目を下にして並べ、玉ねぎをのせ、中火にかける。7~8分ほどそのままにし、皮目に焼き目が付いたら、全体をざっとかき混ぜるようにひっくり返す。

  3. (a)を加え、ふたをして中火にかける。全体が煮立ったら、小松菜と(b)を加えて全体を底からざっと混ぜ合わせ、ふつふつと沸騰したら、弱火にして1分ほど煮る。

ポイント
うまみ:鷄もも肉とコンソメ
甘み:玉ねぎと牛乳

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