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小松菜と厚揚げのあまからしょうゆ炒め

小松菜と厚揚げのあまからしょうゆ炒め

カロリー
149kcal
塩分
2.2g
調理時間
約15分

※冷蔵5日/冷凍1か月

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2020年10月号掲載

材料(4人分)

  • 小松菜
    2束
  • 厚揚げ
    4個
  • かたくり粉
    大さじ4
  • サラダ油
    小さじ2
(a)
  • しょうゆ
    大さじ3
  • みりん
    大さじ1
  • 砂糖
    小さじ1
  • だしの素
    小さじ1
    (顆粒)

作り方

  1. 小松菜は根元を切り落としてから、流水もしくは、たっぷりの水に浸け込んでよく洗い、4~5cm幅に切る。(a)は混ぜ合わせておく。厚揚げはキッチンペーパーでふき、縦半分に切ってから1.5cm厚さに切り、かたくり粉をまぶしつける。

  2. フライパンに油を薄くひき、(1)の厚揚げを重ならないように並べ、弱めの中火にかけ8~9分ほどそのままにする。フライパンに面している側に焼き色が付いたら、全体をひっくり返す。

  3. (1)の小松菜を加え、ざっと全体を混ぜ合わせて油をまわし、(a)を加え、ざっと全体を底からかき混ぜながら、手早く煮汁を具材に絡める。

ポイント
家庭にある調味料で作れる
うまみ:厚揚げとだしの素
甘み:みりんと砂糖

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