
サーモンとほうれんそうのクリーム煮
材料(2人分)
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サーモン切身2切れ
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ほうれんそう1/2束(100g)
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玉ねぎ1/2個
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しめじ1袋
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牛乳1カップ
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塩、こしょう、小麦粉各適量
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サラダ油適量
(a)
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顆粒コンソメ小さじ1と1/2
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湯1カップ
作り方
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ほうれんそうは根元を切って洗い、耐熱容器にのせ、ラップをふんわりとかけて600Wの電子レンジで3分加熱する。冷水にとって水気を絞り、5cm幅に切る。玉ねぎは薄切り、しめじは石づきを除いてほぐす。
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サーモンは大きめのひと口大に切り、塩、こしょうをふり、小麦粉をまぶす。(a)を混ぜ合わせておく。
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フライパンに油を熱し、サーモンの両面をこんがり焼いて取り出す。同じフライパンに玉ねぎを加えて炒め、小麦粉大さじ2をふり入れ、弱火で約3分炒める。(a)を加えて伸ばし、しめじ、牛乳を加えて10分煮る。とろみがついたらほうれんそうとサーモンを加えて塩、こしょうで味をととのえる。

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