キャベツは上から３／４の高さ程度まで十字に切り込みを入れ、ハーフベーコンを切り目や葉の間に挟み込み、芯を下にして鍋に入れる。

玉ねぎはくし形切りにし、（１）のキャベツの周りに、粗びきソーセージとともに並べ入れる。

材料がかぶるくらいの水とコンソメを入れ、ふたをして中火にかけ、煮立ったらアクを除き、弱火にして２０分ほど煮込む。塩、黒こしょうで味を調える。