いろいろ野菜の食べるスープ
（★について）
- クッキングサポートのメンバーが
レシピ通りに調理したときのおいしさの評価 -
★★★…とてもおいしい 81～100％支持 ★★…おいしい 51～ 80％支持 ★…ふつう 0～ 50％支持 - 星がついていないレシピは評価中のレシピです
材料（４人）
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ベーコン２枚
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にんにく１片
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赤唐辛子１～２本
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バゲット１０～１２ｃｍ
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パルミジャーノ適量（（すりおろし）または粉チーズ）
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オリーブ油大さじ３
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塩小さじ１と１／２
(a)
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セロリ１本
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玉ねぎ中１個
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にんじん大１本
(b)
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ブロッコリー１／２株
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白菜の外葉１５０～２００ｇ（かぶの葉、大根の葉など合わせて）
(c)
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トマト大１個
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ローリエ１枚
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水５～６カップ
作り方
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（ａ）はみじん切りにする。（ｂ）のブロッコリーは粗みじん切り、残りは細かく刻む。
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（ｃ）のトマトは１ｃｍ角に切る。
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ベーコンは１ｃｍ幅に切る。
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鍋にオリーブ油大さじ３とつぶしたにんにくを入れて中火にかけ、表面がきつね色に色づいたら種を除いた赤唐辛子と（ａ）を加え、野菜の水分がなくなって甘い匂いになるまで６～７分炒める。
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（３）、（ｂ）の順に加えて炒め合わせ、（ｃ）を加えてひと煮たちさせ、弱火で２０～３０分煮て、塩小さじ１と１／２で調味する。
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バゲットを細かく刻んで（５）に加え、しっとりとしてなじんだら塩適宜（分量外）で味を調える。器に盛って、オリーブ油適量（分量外）とチーズをかける。
野菜はなんでもＯＫのエコノミースープ。かたくなったパンを加えてトロミをつけます。
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