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数の子のペペロンチーノ

数の子のペペロンチーノ

カロリー
562kcal
塩分
1.6g
調理時間
約20分

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌 2016年12月号掲載

材料(2人)

  • スパゲッティ
    160g
  • 塩数の子
    2本
  • イタリアンパセリ
    小1袋
  • にんにく
    2片
  • 赤唐辛子
    2本
  • しょうゆ
    小さじ1
  • 適量
    (Yes! YAOKO 播州赤穂 瀬戸内の海水塩)
  • オリーブ油
    大さじ4

作り方

  1. 数の子は水につけて塩抜きをし、薄皮をむいて7~8mm幅に切り、しょうゆをかけて2~3分なじませる。パセリは刻む。にんにくはみじん切り、赤唐辛子は小口切りにする。

  2. 鍋にたっぷりの湯を沸かして塩を加え、スパゲッティを表示通りに茹でる。茹で汁1/2カップはとりおく。

  3. フライパンに、にんにく、赤唐辛子、オリーブ油大さじ2を入れて弱火にかける。にんにくが色づいたら、オリーブ油大さじ2を足して(2)の茹で汁を加え、揺すりながらよく混ぜる。

  4. (3)に茹で汁をきったスパゲッティとパセリを加えてあえ、器に盛る。数の子の汁気をきって散らす。※数の子の塩加減は、塩抜きの途中で味をみて確かめてください。

ポイント
数の子はパスタともベストマッチ!イタリアンパセリのほろ苦さをアクセントに。