じゃがいも、にんじんはひと口大に切って耐熱容器に入れてラップをし５００Ｗの電子レンジで５分加熱する（竹串がすっと入らなければ追加で加熱）。
玉ねぎはくし切りに切る。かぼちゃは薄切りにする。

牛肉は塩こしょうをして、オリーブオイル大さじ１を入れて温めたフライパンに入れて両面に強火で焼き色を付ける。牛肉を取り出し、オリーブオイル大さじ１を追加して玉ねぎを焼く。玉ねぎが半透明になったら、かぼちゃ、加熱したじゃがいもとにんじんを入れ、焼き色を付け、スープカレー用スープを入れて５分程煮込む。

器に盛りつけ、焼いた牛肉をカットして盛りつける。