かきはやさしく洗い、水気をしっかり拭き取る。しいたけは軸ごと半分～３等分に、マッシュルームは半分に切る。にんにくはみじん切りにする。

バターとにんにくをフライパンに入れ、中火で炒める。にんにくの香りが立ったら、かきとしいたけとマッシュルームを焼く。かきに火が通り、きのこに焼き色が付いたら、しょうゆ、塩、こしょうを加えて味をつける。

グラタン皿に入れる。

パン粉、粉チーズ、オリーブオイルを混ぜ合わせて、（３）にかける。パセリをみじん切りしてかけたら、オーブントースターで４～５分色よく焼く。