白菜は適当な大きさ、玉ねぎはくし切りにする。しめじは小房にほぐす。
さつまいもは１ｃｍほどの厚さのひと口大に切り、電子レンジで加熱する（５００Ｗで３～４分）。

深めのフライパンにサラダ油を入れて中火に熱し、玉ねぎを炒める。半透明になったらしめじ、白菜を加えて焼く。焼き色が付いたらえびと塩を加えて炒め、さつまいもを合わせる。
カレーフレークを加えて全体を混ぜ合わせたら火を止める。

ご飯を耐熱容器に入れて、その上に（２）をのせ、チーズをかけて、トースターなどで焼き色を付けて完成。