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旨味がジュワッ鴨汁

旨味がジュワッ鴨汁

カロリー
250kcal
塩分
3.5g
調理時間
約30分

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2019年02月号掲載

材料(2人分)

  • 合鴨肉
    100g
    (スライス)
  • 長ねぎ
    1/2本
  • ごぼう
    1/4本
  • 絹ごし豆腐
    1/4丁
  • 2カップ
  • だしの素
    小さじ1
    (顆粒)
  • みそ
    大さじ2

作り方

  1. 長ねぎは3~4cm幅のぶつ切りにする。ごぼうはささがきにし、水にさらす。豆腐は食べやすい大きさに切る。

  2. 鍋に鴨を並べて焼き色が変わったらとり出す。長ねぎを並べて焼き色がついたらとり出す。

  3. 同じ鍋に水、だしの素、ごぼう、長ねぎを加えて加熱する。沸騰したら弱火にし、あくをとる。豆腐を加えて温める。みそを溶き入れ、鴨を加える。

ポイント
合鴨を堪能する汁もの
みそ味もおいしい

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