アスパラガスは、根元のかたい部分３ｃｍ程度を切り落とし、はかまをピーラーで取り除いて、３ｃｍ程度の長さに切る。太い部分はさらに縦半分に切る。

にんにくは根元部分を切り落とし、包丁の背などでつぶして芯と皮を取り除き、みじん切りにする。

フライパンにオリーブオイル大さじ１を入れて中火にかけ、（２）のにんにくを入れ、きつね色になるまでゆっくり加熱する。
にんにくがしっかり色付いたら、アンチョビとアンチョビの漬かっていたオイル小さじ１を入れ、木べらなどで軽くつぶす。

（３）のフライパンに水４５０ｍｌ、塩小さじ１／２を加えて強火にかけ、赤唐辛子を細かくちぎって種ごと加える。

沸騰したら中火にし、スパゲッティを入れ、中火で時折混ぜながら茹でる。

スパゲッティを茹で始めて４分が過ぎたら（１）で準備したアスパラガスを加え、中火のまま時折やさしく混ぜる。
フライパンの底の水分が少なくなったら弱火にして、さらにあえるように混ぜ、水分がまったくなくなったら、火を止めてオリーブオイル大さじ１を加え、混ぜ合わせて皿に盛る。