![ひらまさの漬けとろろ小鉢](/images/048274.jpg)
ひらまさの漬けとろろ小鉢
(★について)
- クッキングサポートのメンバーが
レシピ通りに調理したときのおいしさの評価 -
★★★…とてもおいしい 81~100%支持 ★★…おいしい 51~ 80%支持 ★…ふつう 0~ 50%支持 - 星がついていないレシピは評価中のレシピです
材料(4人分)
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ひらまさ1さく(120g程度)(刺身用)
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長いも200g
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大葉適量
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ブロッコリースプラウト適量
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わさび適量
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みりん大さじ2
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酒大さじ2
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しょうゆ大さじ3
作り方
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漬けだれをつくる。みりん・酒を小鍋に入れて火にかけ、ぐつぐつと沸いたら2分程度煮立てる。しょうゆを加え、火からおろして冷ます。
※アルコールが発火する可能性があるため、加熱の際はご注意ください。 -
ひらまさを薄くそぎ切りにする。(1)の漬けだれに浸し、ラップを上から密着させるようにかける。冷蔵庫で30分程度おき、味をなじませる。
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すりおろした長いもと(2)を小鉢に盛りつける。大葉・ブロッコリースプラウト・わさびなどを添え、残った漬けだれを回しかける。
![ポイント](/images/icon_recipe_point.png)
漬けにしたひらまさがほんのり甘いとろろによく合う
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