やわらか豚スペアリブのトマト煮込み
(★について)
- クッキングサポートのメンバーが
レシピ通りに調理したときのおいしさの評価 -
★★★…とてもおいしい 81~100%支持 ★★…おいしい 51~ 80%支持 ★…ふつう 0~ 50%支持 - 星がついていないレシピは評価中のレシピです
材料(2人分)
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豚肩スペアリブ500g
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玉ねぎ1/2個
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マッシュルーム1パック(200g)
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白まいたけ1パック(100g)
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にんにく1片分(みじん切り)
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塩小さじ1/2
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こしょう少々
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バター15g
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パルメジャーノチーズ適量
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乾燥パセリ適量
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オリーブオイル大さじ1
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ベビーリーフお好み
(a)
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ダイストマト1パック(390g)
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コンソメ1個
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はちみつ大さじ1と1/2
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味噌大さじ1
作り方
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スペアリブに塩こしょうをしてよく揉み込み、10~20分置いておく。玉ねぎは縦に薄切りにする。マッシュルームは大きいものは半分に切る。白まいたけは割く。
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鍋にオリーブオイル、にんにく、玉ねぎ、マッシュルームを入れて火にかけ、香りが出てきたら(a)、水350mlを入れ、混ぜたらスペアリブを入れる。
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強火で煮て、アクが出たら取り、強めの中火にしアルミホイルで落し蓋をして外蓋もする。25分程度、途中でひっくり返しながら煮込む。蓋を取り、スペアリブを取り出す。白まいたけとバターを加え、中火で焦がさないように混ぜながら水分を飛ばし、まったりとしたソースを作る。器に盛りつけ、ベビーリーフを添え、パルメジャーノチーズ、ドライパセリをかける。
コメント
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4:
一晩冷蔵庫で寝かせ、上澄部分の凝固した油を取り除くと、あっさりとして食べやすかったです。
また残りのソースはボロネーゼのようにパスタと一緒にいただきました♪
3:
お味噌は何味噌ですか?
2:
美味しかったです!
1:
ありがとう