フライパンにつぶしたにんにくを入れ、オリーブオイル大さじ１を入れて弱火で熱し、タイム、むきえびを加えてあまり動かさずに炒める。途中で塩２つまみをふり、エリンギを加えて炒める。タイムを取り出し、パセリを入れて香りを付ける。バットなどに取り出し、オリーブオイル大さじ１をかけて粗熱を取る。軽くラップをし、冷蔵庫でしっかり冷やしておく。

「木熟ミニトマト」はヘタを取り、包丁で頭の方に切り込みを入れておく。湯で１０秒ゆで、氷水に移して冷やし、皮を剥く。半分くらいにカットしてボウルに入れ、にんにく（すりおろし）、塩２つまみ、バジルを加えて少し混ぜ、ボウルを氷水に当てて冷やす。２～３分後にトマトから水分が出てきたら、味を見ながらはちみつ、オリーブオイル大さじ１を加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。

塩を入れて沸騰させた湯に、「オーマイ 冷製スパゲッティ １.３ｍｍ」を半分に折って入れ、袋の表記時間どおり茹でる。ざるに移して軽く冷水でもみ洗いし、水けを切ってボウルに入れ、（２）で使った氷水に当ててよく冷やす。ペーパータオルで水けをしっかりとふき取る。

（２）を加え、氷水を当てたボウルの中であえて味を確認する。冷蔵庫で冷やしておいた器に盛りつけ、（１）を盛りつける。