白菜はざく切り、しめじはほぐす。にらは３～４ｃｍ幅、豆腐は食べやすい大きさに切る。鍋にごま油を熱し、豚ひき肉、にんにく、しょうがを入れて炒める。

火が通ったら、（ａ）、キムチ、白菜、しめじを入れ、ふたをして煮込む。野菜が柔らかくなったら、ひと混ぜして豆腐、にらを入れ、サッと火を通す。

器に盛り、白すりごまをかけて混ぜ合わせる。 ※〆は茹でた中華麺を入れて煮込み、白すりごまと絡める。