紫玉ねぎは薄切りにして水にさらし、トマトは輪切り、にんにくはみじん切りにする。バゲットは半分に切って、切り込みを入れ、トースターで焼く。

フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて熱し、さばを入れて焼く。焼き上がったらレモン汁をかける。

バゲットにバターと粒マスタードを塗り、サニーレタス、（２）、トマト、紫玉ねぎをはさむ。