瓶の底などでアーモンドを潰す。フライパンに入れ、香りが出て、茶色く色づくまで乾煎りし、取り出す。鱈は骨と皮を取り、食べやすい大きさに切り分け、小麦粉をまぶしておく。　オリーブの実を包丁の背などで潰しておく。

にんにくを半分に切って、芽を取り、包丁の背などで潰す。フライパンに、にんにくとその上からオリーブオイル大さじ3をかけて中火にかける。にんにくが茶色く色付いたら、たらを入れ両面焼く。

潰したオリーブの実とアンチョビを加え、アンチョビをオイルのある部分で潰す。

カットトマト、凍ったままのYes!皮付きポテト、レーズンを入れて、中火でカットトマトの水分が半分程度になるまで煮る。

火を止めて、オレガノを加えて混ぜる。器に盛り、①で乾煎りしたアーモンドをトッピングする。