にんじんは半月切りに、玉ねぎはくし切りに、ピーマンは種を取り縦に６等分に切る。しめじは軸を取ってほぐし、キャベツは食べやすい大きさに切る。鶏もも肉は食べやすい大きさに切る。

フライパンに鶏肉の皮目を下に並べて火をつける。中火程度で皮がこんがりするまで、動かさずに焼く。皮目がパリッとなり、肉の表面も色が変わってきたら裏返し、火を入れる。玉ねぎ、にんじん、しめじを加えてサッと炒める。ピーマン、キャベツを加えて炒めたら、焼き肉のたれで味を整える。食材に色がほんのりついたら火を止める。