にんにくはつぶして縦半分に切る。ミニトマトはへたを取り、ブロッコリーは小房にする。あさりは洗っておく（砂抜きが必要な場合はしておく）。

フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ加熱し、香りがたったら、白身魚にサッと塩、こしょうをふり、両面焼く。あさり、ブロッコリー、ミニトマト、白ワインを加えて蓋をして蒸し焼きする。塩、こしょうで味を整える。

皿に盛り、きざみパセリをのせる。