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お煮しめ

お煮しめ

★について
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レシピ通りに調理したときのおいしさの評価
★★★…とてもおいしい 81~100%支持
★★…おいしい 51~ 80%支持
★…ふつう 0~ 50%支持
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カロリー
-kcal
塩分
-g
調理時間
30分

※カロリー・塩分は1人分です。

オリジナルレシピ

材料(4人分)

  • 鶏もも肉
    300g
  • れんこん
    100g
  • にんじん・ごぼう
    各1/2本
  • さといも
    8個
  • こんにゃく(小)
    1/2個
  • 和風だし
    300ml
  • 大さじ2
  • みりん
    大さじ4
  • 砂糖
    大さじ2
  • しょうゆ
    大さじ4
  • 大さじ1

作り方

  1. 鶏肉は食べやすい大きさに切る。こんにゃくは8mmに細く切り、中央に長さの1/3の切り込みを入れ片側の端を中央に入れねじる。にんじん、さといも、れんこん、ごぼうは食べやすい大きさに切る(飾り切りに挑戦しても)。

  2. 鍋に油を熱し、鶏ももを皮目から炒める。表面に焼き色がついたら根菜類、こんにゃくを入れ炒め合わせる。和風だし、砂糖、酒、みりん大さじ2、しょうゆ大さじ2(半量ずつ)を入れて煮立ったら弱火で蓋をして10分煮る。みりん、しょうゆを足してさらに10分程度煮る。

  3. 器に盛り、きぬさやなどお好みで添える。

ポイント
みりんの照り、しょうゆの風味を活かすように半量仕上げ前に加えましょう♪
一旦冷まして味をしみ込ませましょう。

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