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あさりとブロッコリーのチャウダー

あさりとブロッコリーのチャウダー

カロリー
-kcal
塩分
-g
調理時間
30分

※カロリー・塩分は1人分です。

オリジナルレシピ

材料(4人分)

  • あさり
    300g
    (殻付き)
  • ブロッコリー
    1/4個
  • 玉ねぎ
    1/3個
  • にんじん
    1/3本
  • じゃがいも
    1個
  • ベーコン
    50g
  • バター
    20g
  • 牛乳
    400cc
  • 薄力粉
    大さじ2杯
  • コンソメ
    1個
    (固形)
  • 塩こしょう
    適量
  • 300cc

作り方

  1. あさりは砂抜きをする。砂が抜けたら殻をこすり合わせるようにして洗う。にんじんを5mm角に、玉ねぎ、じゃがいも、ベーコンを1cm角に切る。ブロッコリーは小房に分け、沸騰した湯に塩少々を入れて1分ほど茹でる。

  2. あさりと水を鍋に入れて茹でる。あさりの殻が開いたらすぐに火を止めて、ゆで汁をこす。バターを熱し、角切りにした野菜とベーコンを中火で炒める。玉ねぎが少し透き通るぐらいになったら弱火にして薄力粉を加え、具材になじませるように混ぜながら炒める。あさりのゆで汁を少しずつ加えて、薄力粉を伸ばすように混ぜる。ゆで汁をすべて加えたらコンソメを入れ、具材がやわらかくなるまで煮る。

  3. 牛乳とあさり、ブロッコリーを加えて、ひと煮立ちしたら火を止め、塩こしょうで味をととのえる。

ポイント
あさりのゆで汁をスープに!旨みが溶け込んだあったかスープです♪

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