マッシュルームとにんにくは、フードプロセッサーか包丁でみじん切りにする。

フライパンにオリーブオイルと（１）を入れて強めの中火にかける。ふつふつとしてきたら中火にして、いったんかき混ぜる。

時々かき混ぜながら炒め、水分が飛んで黒っぽくなったら、塩を加えて味を調える。トータルで３０～４０分ほど炒め、黒くホロホロとした状態になったら火から下ろす。