鮭は軽く塩・こしょうで下味をつける。あさりは砂抜きしておく。ミニトマトはヘタを取る。にんにくはつぶしておく。

ホットプレートにオリーブオイルを熱し、鮭とむきえびに焼き目をつけて一旦取り出す。

再度オリーブオイル、にんにくを入れ香りがたつまで熱し、材料を全て並べる。白ワインを加えてふたをし、火が通るまで蒸し煮する。

塩・こしょうで味を整える。