にんじんは細く千切りにする。ボイルえびは大きいようなら縦に半分に切る。

ライスペーパー1枚をぬるま湯にくぐらせ、まな板の上に置き、水でしめらせしばらく置く。レタス、にんじんを手前に置き、手前両端を折ってひと巻きする。その先にえび、トマトを置き、最後まで巻く。

食べやすい大きさに切り器に盛り、しらすをのせる。スイートチリソースやお好みのソースを添える。