鶏むね肉は皮をとり、繊維に逆らうように食べやすい大きさにそぎ切りする。塩、こしょうで下味をつける。むね肉の片面にマヨネーズをうすくぬり、粉チーズをつける。

フライパンにオリーブオイルを熱し、チーズをつけた面を下に並べて香ばしく焼く。焼けたら上下を返して焼き色がつくまで焼く。

皿にチーズの面を上に盛り付け、ベビーリーフ、ミニトマトを添える。