ほっけの竜田揚げ
（★について）
- クッキングサポートのメンバーが
レシピ通りに調理したときのおいしさの評価 -
★★★…とてもおいしい 81～100％支持 ★★…おいしい 51～ 80％支持 ★…ふつう 0～ 50％支持 - 星がついていないレシピは評価中のレシピです
材料（2人分）
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ほっけの干物1枚
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片栗粉適量
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揚げ油適量
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レモン1～2カット
(a)
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酒大さじ1
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しょうゆ小さじ2
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みりん大さじ1
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昆布茶小さじ1/2
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すりおろししょうが小さじ1と1/2
作り方
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ほっけは縦半分に切り、まわりのヒレ、頭部、尾を切り落とす。片面を5カット程度に切る。(a)を袋に合わせ、ほっけを入れて15分程度漬ける。
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①をざるにあげ、水分を切る。片栗粉を全体にまぶす。揚げ油を170度に熱して、カリッとするまで揚げる。
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皿に盛り、レモンを添える。
干物本来の塩味があるので、しょうゆを減らして昆布茶で旨みを足しています。外はカリッと、中はふんわりした竜田揚げです♪
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