
れんこんとひじきのマスタードツナサラダ
材料(4人分)
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れんこん300g
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乾燥ひじき10g
(a)
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ツナ缶小1缶(70g)
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粒マスタード大さじ2
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マヨネーズ大さじ1
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めんつゆ大さじ1(3倍濃縮)
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いりごま大さじ1
作り方
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鍋にひじきを入れてかぶるくらいの水を加え、ふたをして火にかける。沸騰したら火を止めて5分ほど置く。ざるに上げて水で洗い、冷ます。
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れんこんは縦半分に切って2~3mm程度の薄切りにする。鍋に湯を沸騰させてれんこんを入れ、中火にかける。再び沸騰したら1~2分ほど茹で、たっぷりの水に入れて洗い、ざるに上げておく。
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ボウルによく水気を切ったひじきとれんこんを入れ、(a)を加えて混ぜ合わせる。

水気をよく切ってから調味料と和えるのが、水っぽく仕上がらないコツ!
アレンジレシピ「れんこんサラダサンド」はこちら
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