鍋にひじきを入れてかぶるくらいの水を加え、ふたをして火にかける。沸騰したら火を止めて５分ほど置く。ざるに上げて水で洗い、冷ます。

れんこんは縦半分に切って２～３ｍｍ程度の薄切りにする。鍋に湯を沸騰させてれんこんを入れ、中火にかける。再び沸騰したら１～２分ほど茹で、たっぷりの水に入れて洗い、ざるに上げておく。

ボウルによく水気を切ったひじきとれんこんを入れ、（ａ）を加えて混ぜ合わせる。