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夏野菜と高野豆腐のひんやり揚げだし風

夏野菜と高野豆腐のひんやり揚げだし風

カロリー
196kcal
塩分
2.3g
調理時間
約30分

※冷やす時間は除く

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2020年08月号掲載

材料(4人分)

  • 高野豆腐
    1袋(49.5g)
    (ひとくちタイプ、市販)
  • かぼちゃ
    4枚
    (スライス)
  • なす
    2本
  • オクラ
    8本
  • ミニトマト
    8個
  • かたくり粉
    大さじ1
  • 揚げ油
    適量
(a)
  • 添付のだし
    3袋
  • 2カップ
  • しょうゆ
    大さじ2

作り方

  1. 高野豆腐(ひとくちタイプ)はぬるま湯(分量外)で戻して水気を絞る。なすは半分に切り、皮目に格子状の切り目を入れる。オクラはガクの周りをむく。ミニトマトは湯むきをしておく。

  2. かぼちゃ、なす、オクラは素揚げにする。(1)の高野豆腐(ひとくちタイプ)は、かたくり粉をまぶして油でサッと揚げる。

  3. フライパンに(a)を熱して(2)を加えて煮る。ミニトマトを加えてサッと煮て、火を止める。粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷やす。

ポイント
高野豆腐がジュワッと美味しい
作り置きにもおすすめ!

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