
らっきょう漬け
材料(作りやすい分量)
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らっきょう1㎏
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らっきょう酢500ml
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たかのつめ(輪切り)1本分程度
作り方
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らっきょうは根と茎を切り、流水でやわらかくもみこむように洗う。
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熱湯をかけ、水けを切って冷まし、水分をふく。
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密閉瓶を煮沸してよく乾かしておく。
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らっきょう、とうがらし、らっきょう酢を瓶に入れて漬ける。時々混ぜ、2週間ほどたてば出来上がり。

らっきょう酢を使えば簡単にらっきょうを漬けることができます。出来上がったら1年以内を目安にしてお召し上がりください。
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