椎茸と切干の煮物
（★について）
- クッキングサポートのメンバーが
レシピ通りに調理したときのおいしさの評価 -
★★★…とてもおいしい 81～100％支持 ★★…おいしい 51～ 80％支持 ★…ふつう 0～ 50％支持 - 星がついていないレシピは評価中のレシピです
材料（2人分）
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干し椎茸5g（大きめスライス）
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切干大根30ｇ
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にんじん1/3本
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油揚げ1枚
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水200ml
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戻し汁50ml
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砂糖大さじ1杯
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みりん大さじ1.5杯
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酒大さじ1.5杯
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醤油大さじ2杯
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サラダ油大さじ1杯
作り方
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椎茸と切干大根をそれぞれ水戻しする。
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にんじん・油揚げを細切りにして下準備をしておく（油揚げは油抜きをしておく）。
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油を引いた鍋に具材を入れて火にかけ炒め、油をなじませる。
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馴染んだところに水・戻し汁・砂糖・みりん・酒・醤油を加え弱火で煮立たせ水分を少なくなるまで飛ばして味を馴染ませて完成。
定番の組合わせで戻し汁を使うことで美味しさアップ。
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