冷凍大根

（★について）

クッキングサポートのメンバーが レシピ通りに調理したときのおいしさの評価

★★★…とてもおいしい	81～100％支持
★★…おいしい	51～ 80％支持
★…ふつう	0～ 50％支持

星がついていないレシピは評価中のレシピです

カロリー: kcal

調理時間: 約10分

保存期間目安：冷凍１ヵ月
※冷凍時間は除く

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2019年12月号掲載

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材料（作りやすい分量）

大根

１本（１０００ｇ）

(a)

塩

小さじ２

砂糖

小さじ２

作り方

大根は厚めに皮をむき、１／３量ずつ４～５ｃｍ幅の輪切り、７ｍｍ角の棒状、１ｃｍ角の角切りにし、（ａ）を全体にすり込む。
（１）の水気をペーパータオルなどでよく拭き取り、形状ごとに分けてフリーザーバッグに平らに入れ、できるだけ空気を抜いて冷凍する。

砂糖と塩で味しみアップ！

半調理のポイント
・下味をつけて冷凍することで、繊維がやわらかくなり、よく味のしみ込んだ仕上がりになります。
・冷凍焼けを防ぐため、冷凍する際は、水気をよく拭き取り、できるだけ空気を抜いて冷凍してください。

アレンジレシピ①「フライド大根」はこちら
アレンジレシピ②「和風チャウダー」はこちら