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冷凍大根

冷凍大根

カロリー
kcal
調理時間
約10分

冷凍1ヵ月
※冷凍時間は除く

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2019年12月号掲載

材料(作りやすい分量)

  • 大根
    1本(1000g)
(a)
  • 小さじ2
  • 砂糖
    小さじ2

作り方

  1. 大根は厚めに皮をむき、1/3量ずつ4~5cm幅の輪切り、7mm角の棒状、1cm角の角切りにし、(a)を全体にすり込む。

  2. (1)の水気をペーパータオルなどでよく拭き取り、形状ごとに分けてフリーザーバッグに平らに入れ、できるだけ空気を抜いて冷凍する。

ポイント
砂糖と塩で味しみアップ!

半調理のポイント
・下味をつけて冷凍することで、繊維がやわらかくなり、よく味のしみ込んだ仕上がりになります。
・冷凍焼けを防ぐため、冷凍する際は、水気をよく拭き取り、できるだけ空気を抜いて冷凍してください。

アレンジレシピ①「フライド大根」はこちら
アレンジレシピ②「和風チャウダー」はこちら

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