豚肉は室温に戻し、筋切りをして塩・こしょうをふる。里芋とにんじんは輪切りにし、レンジで加熱した後バターソテーしておく。まいたけ・しめじは石づきをとり、食べやすい大きさに分ける。お皿にごはんを盛りパセリを散らす。サラダ・にんじん・里芋もバランスよく盛っておく。

フライパンに油を中火で熱し、豚肉を入れる。強めの中火で焼き色をつけ、返したら弱めの中火でじっくりと中まで火を通し、食べやすく切ってごはんの上にのせる。同じフライパンにサラダ油小さじ1を足し、中火できのこを炒める。しんなりしてきたらステーキしょうゆを加えてからめる。

お皿に盛った豚肉の上に②のきのこをソースといっしょにかける。