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筑前煮

筑前煮

カロリー
320kcal
塩分
1.3g
調理時間
約60分

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2018年12月号掲載

材料(4人分)

  • 鶏もも肉
    300g
  • 干し椎茸
    4枚
  • こんにゃく
    1枚
  • にんじん
    1本
  • ごぼう
    1本
  • れんこん
    1節(200g)
  • ごま油
    大さじ1
(a)
  • めんつゆ
    大さじ4
    (3倍濃縮)
  • みりん
    大さじ3
  • 500ml

作り方

  1. 干し椎茸は水に戻し、石づきを除く。にんじんはねじり梅にし、茹でる。ごぼうは乱切り、れんこんは1cm幅の半月切りにする。

  2. こんにゃくは5mm厚さに切り、真ん中に縦に短く切り目を入れ、片端を切り目にくぐらせる。

  3. 鍋にごま油を熱し、鶏肉とごぼうを炒め、鶏肉の色が変わったら椎茸、れんこん、こんにゃくを加えて炒める。

  4. (1)のにんじん、(a)を加えて落としぶたをし、中火で20分煮る。

ポイント
切った材料を炒めて煮るだけ

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