
筑前煮
材料(4人分)
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鶏もも肉300g
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干し椎茸4枚
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こんにゃく1枚
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にんじん1本
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ごぼう1本
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れんこん1節(200g)
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ごま油大さじ1
(a)
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めんつゆ大さじ4(3倍濃縮)
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みりん大さじ3
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水500ml
作り方
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干し椎茸は水に戻し、石づきを除く。にんじんはねじり梅にし、茹でる。ごぼうは乱切り、れんこんは1cm幅の半月切りにする。
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こんにゃくは5mm厚さに切り、真ん中に縦に短く切り目を入れ、片端を切り目にくぐらせる。
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鍋にごま油を熱し、鶏肉とごぼうを炒め、鶏肉の色が変わったら椎茸、れんこん、こんにゃくを加えて炒める。
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(1)のにんじん、(a)を加えて落としぶたをし、中火で20分煮る。

切った材料を炒めて煮るだけ
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