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春キャベツのみそ炒め

春キャベツのみそ炒め

カロリー
201kcal
塩分
2.3g
調理時間
25分

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2017年05月号掲載

材料(4人)

  • キャベツ
    1/2個
  • 豚バラ肉(焼肉用)
    200g
  • ピーマン
    5個
  • にんにく
    1片
  • 赤唐辛子
    お好みで1本
  • サラダ油
    大さじ2
    (Yes! YAOKO「キャノーラ油」)
  • 少々
  • こしょう
    少々
(a)
  • 砂糖
    大さじ1
  • 大さじ1
  • みそ
    大さじ2
  • しょうゆ
    小さじ1

作り方

  1. キャベツは芯を切りとり、芯はそぎ切りにし、葉は5cm角に切る。ピーマンは縦1cm幅に切る。にんにくは薄切りにし、赤唐辛子は半分にちぎり、種を残しておく。

  2. (a)は混ぜ合わせる。

  3. フライパンにサラダ油(大さじ1)を強火で熱し、ピーマンを入れて油がからむ程度に炒める。キャベツの半量を加えて焼き色がつくまで炒め、軽く塩とこしょうをしてとり出す。

  4. フライパンにサラダ油(大さじ1)を足し、残りのキャベツを(3)と同様に炒め、軽く塩とこしょうをしてとり出す。

  5. 豚肉は塩とこしょうをふり、(4)のフライパンで両面を焼き、にんにくと赤唐辛子を種ごと加えて炒める。香りが立ったら(2)を加えて炒め、(3)と(4)を加えて炒め合わせる。

ポイント
甘い春キャベツに豚肉の脂とみそ味がからみ、ご飯好きにはたまらない味!