骨取りさばのメンチ焼き
（★について）
- クッキングサポートのメンバーが
レシピ通りに調理したときのおいしさの評価 -
★★★…とてもおいしい 81～100％支持 ★★…おいしい 51～ 80％支持 ★…ふつう 0～ 50％支持 - 星がついていないレシピは評価中のレシピです
材料（４人）
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骨とりさば２枚
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もめん豆腐１５０ｇ
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高野豆腐１枚
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大葉５枚
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葉野菜のみじん切り１カップ（キャベツ・白菜・レタスなど）
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卵１個
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おろししょうが少々
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キャベツ・クレソン各適量
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パン粉適量
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かたくり粉大さじ１～２
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とき卵適量
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サラダ油適量
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ウスターソースお好みの量
作り方
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骨とりさばは、フライパンで油をひかずに両面を焼く。
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高野豆腐はぬるま湯でもどし、水気を絞ってちぎる。大葉はせん切りにする。
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ボウルに（２）・豆腐・葉野菜・卵・おろししょうがを合わせて混ぜる。水気が多ければパン粉を加えて混ぜる。
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（３）に（１）をほぐして加え、かたくり粉も加えて混ぜる。小判形に整え、とき卵、パン粉の順に衣をつける。
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フライパンに多めのサラダ油を熱し、（４）の両面をきつね色に焼く。器に盛り、キャベツのせん切りとクレソンを添える。ウスターソースをかけていただく。
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