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かきとほうれんそうのグラタン

かきとほうれんそうのグラタン

カロリー
481kcal
塩分
3g

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌 2014年02月号掲載

材料(4人)

  • かき
    400g
  • ほうれんそう
    1束
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • マッシュルーム
    8個
  • 白ワイン
    1/4カップ
  • バター
    大さじ4
  • 小麦粉
    大さじ4
  • 牛乳
    1カップ
  • 生クリーム
    1/2カップ
  • ピザ用チーズ
    100g
  • 粉チーズ
    大さじ4
(a)
  • ナツメグ
    少々
  • 少々
  • こしょう
    少々

作り方

  1. かきは流水でよく洗う。

  2. ほうれんそうはかために塩茹でして3~4cm長さに切る。

  3. 玉ねぎはみじん切り、マッシュルームは5mm厚さに切る。

  4. 小鍋に白ワインを入れて中火にかけ、沸騰したら(1)を加え、フタをして2~3分蒸す。

  5. 鍋にバターを入れて中火で熱し、(3)を炒める。小麦粉を振り入れ、牛乳を少しずつ加えて溶きのばし、(4)の蒸し汁と生クリームを加えて弱めの中火で4~5分煮る。

  6. かきとほうれんそうを加えて混ぜ、(a)で調味する。耐熱皿に入れてピザ用チーズと粉チーズを振り、180度のオーブンで15~18分焼く。

ポイント
旬のかきと緑黄色野菜のほうれんそうがたっぷり。チーズも入って栄養価抜群です。