かきとほうれんそうのグラタン
（★について）
- クッキングサポートのメンバーが
レシピ通りに調理したときのおいしさの評価 -
★★★…とてもおいしい 81～100％支持 ★★…おいしい 51～ 80％支持 ★…ふつう 0～ 50％支持 - 星がついていないレシピは評価中のレシピです
材料（４人）
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かき４００ｇ
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ほうれんそう１束
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玉ねぎ１／２個
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マッシュルーム８個
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白ワイン１／４カップ
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バター大さじ４
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小麦粉大さじ４
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牛乳１カップ
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生クリーム１／２カップ
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ピザ用チーズ１００ｇ
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粉チーズ大さじ４
(a)
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ナツメグ少々
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塩少々
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こしょう少々
作り方
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かきは流水でよく洗う。
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ほうれんそうはかために塩茹でして３～４ｃｍ長さに切る。
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玉ねぎはみじん切り、マッシュルームは５ｍｍ厚さに切る。
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小鍋に白ワインを入れて中火にかけ、沸騰したら（１）を加え、フタをして２～３分蒸す。
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鍋にバターを入れて中火で熱し、（３）を炒める。小麦粉を振り入れ、牛乳を少しずつ加えて溶きのばし、（４）の蒸し汁と生クリームを加えて弱めの中火で４～５分煮る。
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かきとほうれんそうを加えて混ぜ、（ａ）で調味する。耐熱皿に入れてピザ用チーズと粉チーズを振り、１８０度のオーブンで１５～１８分焼く。
旬のかきと緑黄色野菜のほうれんそうがたっぷり。チーズも入って栄養価抜群です。
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