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白菜とかきのクリーム煮

白菜とかきのクリーム煮

カロリー
469kcal
塩分
2g

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2014年01月号掲載

材料(4人)

  • 白菜
    1/2株
  • かき
    400g
  • 玉ねぎ
    1個
  • ブロッコリー
    1株
  • 生クリーム
    1カップ
  • 少々
  • 小麦粉
    適量
  • サラダ油
    大さじ3
(a)
  • 4カップ
  • 固形スープ
    1個
  • ローリエ
    1枚
(b)
  • バター
    大さじ1 1/2
  • 小麦粉
    大さじ1 1/2

作り方

  1. 白菜は大きな葉は縦半分にして、そぎ切りにする。

  2. 玉ねぎは薄切り、ブロッコリーは小房に分ける。

  3. かきは塩を振って数回振り洗いし、水気を拭いて小麦粉をまぶす。フライパンにサラダ油(大さじ2)を中火で熱し、両面を焼いて取り出す。

  4. (3)のフライパンにサラダ油(大さじ1)を足して中火で玉ねぎを炒め、(a)を加えて煮立てる。

  5. (4)と(1)を鍋に移し、白菜が柔らかくなるまで約20分煮る。混ぜ合わせた(b)を煮汁でのばして加え、とろみをつける。

  6. 生クリームとブロッコリー、(3)を加え、ときどき混ぜながら中火で10分煮る。

ポイント
かきのうまみと生クリームのコクがなじんだ白菜が贅沢なおいしさです。

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