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かきのガーリックピカタ

かきのガーリックピカタ

カロリー
143kcal
塩分
1.6g
調理時間
約20分

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2015年01月号掲載

材料(4人)

  • かき
    1パック
  • マジックソルト
    大さじ1
    (市販)
  • ほうれん草
    1/2束
  • エリンギ
    1パック
  • 1個
  • 粉チーズ
    大さじ1
  • おろしにんにく
    4~5cm
    (チューブ)
  • 小麦粉
    適量
  • オリーブ油
    大さじ2
(a)
  • マジックソルト
    少々
    (市販)
  • しょうゆ
    少々

作り方

  1. かきは流水でやさしく洗って水気を拭き、マジックソルトをふって小麦粉を全体に薄くまぶす。ほうれん草はざく切り、エリンギは薄切りにする。

  2. 卵はときほぐし、粉チーズを混ぜる。

  3. フライパンにオリーブ油(大さじ2)を熱しておろしにんにくを入れ、(2)にくぐらせたかきを並べて中火で両面をこんがりと焼き、とり出す。

  4. (3)のフライパンを拭いてオリーブ油(少々)を足し、ほうれん草とエリンギを炒め、(a)で調味する。器に敷き、(3)をのせる。

ポイント
かきに卵液をからめて焼き、うま味を閉じこめます。「マジックソルト」とおろしにんにくが味の決め手。

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