かきとしょうがの生ハムフライ
（★について）
- クッキングサポートのメンバーが
レシピ通りに調理したときのおいしさの評価 -
★★★…とてもおいしい 81～100％支持 ★★…おいしい 51～ 80％支持 ★…ふつう 0～ 50％支持 - 星がついていないレシピは評価中のレシピです
材料（４人）
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かき１２個（小粒の場合は２４個）
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しょうが２０ｇ
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生ハム１２枚
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大葉６枚
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大根２００ｇ
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パプリカ（赤）１／２個
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水菜５０ｇ
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卵１個
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かたくり粉大さじ２～３
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小麦粉適量
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パン粉適量
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揚げ油適量
作り方
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かきはかたくり粉をまぶして混ぜ、黒くなったら流水で洗い、水気をペーパータオルで拭きとる。
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しょうがは皮をこそげてせん切り、大葉は縦半分に切る。
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大根はせん切り、パプリカは細く切り、水菜は４ｃｍ長さに切る。合わせて冷水に５分ほど放し、水気を切る。
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生ハムに大葉をのせて小麦粉をふり、（１）のかき、しょうがをのせて巻く。１２個作る。
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（４）に小麦粉、とき卵、パン粉の順に衣をつけ、１７０度に熱した油できつね色になるまで揚げる。
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器に（５）と（３）を盛り合わせる。
しょうがのシャキシャキ感を楽しむ、ワインによく合うひと皿です。生ハムに大葉を重ね、かきとしょうがをのせて小麦粉を薄くふり、端からくるりと巻きます。
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