車麩と豚肉のチャンプルー
（★について）
- クッキングサポートのメンバーが
レシピ通りに調理したときのおいしさの評価 -
★★★…とてもおいしい 81～100％支持 ★★…おいしい 51～ 80％支持 ★…ふつう 0～ 50％支持 - 星がついていないレシピは評価中のレシピです
材料（４人）
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車麩６枚
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豚バラ肉（薄切り）２００ｇ
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キャベツ３枚
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にら１束
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八宝菜用ソース１箱（市販のもので３～４人前）
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卵３個
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削りかつお１袋
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塩適量
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こしょう適量
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ごま油大さじ３
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紹興酒または酒大さじ２
(a)
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しょうゆ大さじ２
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砂糖小さじ２
作り方
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麩はぬるま湯に１０分ほど浸してもどし、水気を絞って６等分に切る。豚肉は食べやすく切り、軽く塩とこしょうをする。キャベツはざく切り、にらは５ｃｍ長さに切る。
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フライパンにごま油（大さじ２）を熱し、麩を並べ入れて両面を焼き、とり出す。
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ごま油（大さじ１）を足し、豚肉を炒める。色が変わったらキャベツを加えて炒め、紹興酒または酒をふって（２）をもどし入れ、にら、八宝菜用ソース、（ａ）を加えて炒める。
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（３）にとき卵を回し入れてざっと炒め、削りかつおを加えてひと混ぜし、器に盛る。
豚肉のうま味を吸った、もっちりとした車麩がクセになる美味しさ。ボリュームも満点！
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