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車麩と豚肉のチャンプルー

車麩と豚肉のチャンプルー

カロリー
446kcal
塩分
3.1g
調理時間
約20分

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2016年04月号掲載

材料(4人)

  • 車麩
    6枚
  • 豚バラ肉(薄切り)
    200g
  • キャベツ
    3枚
  • にら
    1束
  • 八宝菜用ソース
    1箱
    (市販のもので3~4人前)
  • 3個
  • 削りかつお
    1袋
  • 適量
  • こしょう
    適量
  • ごま油
    大さじ3
  • 紹興酒または酒
    大さじ2
(a)
  • しょうゆ
    大さじ2
  • 砂糖
    小さじ2

作り方

  1. 麩はぬるま湯に10分ほど浸してもどし、水気を絞って6等分に切る。豚肉は食べやすく切り、軽く塩とこしょうをする。キャベツはざく切り、にらは5cm長さに切る。

  2. フライパンにごま油(大さじ2)を熱し、麩を並べ入れて両面を焼き、とり出す。

  3. ごま油(大さじ1)を足し、豚肉を炒める。色が変わったらキャベツを加えて炒め、紹興酒または酒をふって(2)をもどし入れ、にら、八宝菜用ソース、(a)を加えて炒める。

  4. (3)にとき卵を回し入れてざっと炒め、削りかつおを加えてひと混ぜし、器に盛る。

ポイント
豚肉のうま味を吸った、もっちりとした車麩がクセになる美味しさ。ボリュームも満点!

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