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春野菜のアクアパッツア

春野菜のアクアパッツア

カロリー
250kcal
塩分
0.9g
調理時間
約30分

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌 2016年03月号掲載

材料(4人)

  • たい
    4切れ
  • あさり
    200g
  • スナックエンドウ
    100g
  • ミニトマト
    10個
  • キャベツ
    4枚
  • にんにく
    1片
  • 少々
  • オリーブ油
    大さじ2
  • 1カップ

作り方

  1. たいは塩をふって10分おき、水気を拭く。あさりは砂抜きをし、殻をこすり合わせてよく洗う。

  2. スナックエンドウは筋をとり、半分に切る。ミニトマトはへたをとる。キャベツはざく切り、にんにくはみじん切りにする。

  3. フライパンにオリーブ油を熱し、たいをこんがりと焼いてとり出す。

  4. (3)のフライパンににんにくを加えてサッと炒め、キャベツ、たい、あさり、残りの(2)を順に加える。水を注ぎ、ふたをして中火で10~12分蒸し煮にする。

ポイント
たいとあさりのうま味が引き立つ、シンプルな蒸し煮。アスパラを加えても美味です。