
包まないボリューム餃子
材料(4人)
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餃子の皮1袋(25枚)
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豚ひき肉200g
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キャベツ4枚
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にら1/2束
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酢、粗びき黒こしょう適量
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水1/4カップ
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ごま油大さじ2
(a)
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おろしにんにく1片分
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おろししょうが1片分
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しょうゆ、酒各大さじ1
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砂糖大さじ1
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ごま油大さじ1
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かたくり粉大さじ1
作り方
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キャベツとにらはみじん切りにする。
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ひき肉に(a)を加えて練り、(1)を加えてさらに練り、しばらくおいてなじませる。
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フライパンにごま油(大さじ1)を熱し、餃子の皮の半量を敷き詰める。(2)を全体に広げ、残りの皮をのせる。
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(3)の底面がこんがりと焼けたら、水を注いでふたをし、蒸し焼きにして火を通す。返して鍋肌からごま油(大さじ1)を足し、こんがりと焼く。
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食べやすく切り、好みで酢と粗びき黒こしょうをふっていただく。

皮で肉だねをはさんで焼く、アイデアギョーザ。肉だねに白菜キムチやチーズを入れても!
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