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鶏肉のクミン炒め

鶏肉のクミン炒め

カロリー
316kcal
塩分
1.6g

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2015年10月号掲載

材料(4人)

  • 鶏もも肉
    2枚
  • おろしにんにく
    2片分
  • 小さじ1
  • 香菜
    2株
  • サラダ油
    大さじ1と1/2
  • クミンシード
    小さじ2
  • 大さじ1と1/2
  • 甘マッサ
    大さじ1と1/3

作り方

  1. 鶏もも肉は余分な脂を除いて食べやすく切り、おろしにんにくと塩をもみこむ。

  2. 香菜の葉はざく切り、茎は刻む。

  3. フライパンにサラダ油、クミンシードを入れて弱火にかけ、香りが立ったら中火にし、(1)の皮を下にして並べ入れる。

  4. 両面をこんがり焼いたら(2)の茎、酒を加え、ふたをして2分蒸し焼きにする。ふたをとってあおぐように混ぜ、火を止めて甘マッサを加え、ざっと混ぜる。

  5. (4)を器に盛って(2)の葉を散らす。

ポイント
甘マッサでたちまちエスニックテイストに!「甘マッサ」の作り方はこちらをご覧ください。