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里いものツナみそあんかけ

里いものツナみそあんかけ

カロリー
146kcal
塩分
2g
調理時間
約35分

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌 2015年10月号掲載

材料(4人)

  • 里いも
    350g
  • ツナ
    1缶
    (Yes! YAOKO「ライトツナフレーク」)
  • まいたけ
    1パック
  • しょうが
    1片
  • ゆずこしょう
    小さじ2
  • 小ねぎ
    適量
(a)
  • 2カップ
  • 砂糖、みそ
    各大さじ2
  • しょうゆ
    小さじ1
(b)
  • かたくり粉
    大さじ1
  • 大さじ2

作り方

  1. 里いもは皮をむいて洗い、大きければ半分に切る。水から茹で、煮たったら5分茹でる。水にとって洗い、ぬめりをとる。

  2. まいたけは食べやすくさく。しょうがはみじん切りにする。

  3. 鍋にしょうがと、ツナを缶汁ごと入れて火にかけ、炒める。(a)、(1)、まいたけを加えて落としぶたをし、里いもが柔らかくなるまで弱火で20分ほど煮る。

  4. ゆずこしょうを加えてひと煮たちさせ、混ぜた(b)を加えてトロミをつける。

  5. 器に盛り、小ねぎの小口切りを散らす。

ポイント
里いもの自然なトロミが美味しい!ゆずこしょうをピリッときかせて仕上げます。