栗ご飯
（★について）
- クッキングサポートのメンバーが
レシピ通りに調理したときのおいしさの評価 -
★★★…とてもおいしい 81～100％支持 ★★…おいしい 51～ 80％支持 ★…ふつう 0～ 50％支持 - 星がついていないレシピは評価中のレシピです
材料（４人）
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栗１０個
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米３合
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昆布だし５４０ｍｌ
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いり黒ごま適宜
(a)
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酒大さじ３
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塩小さじ１／３
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しょうゆ小さじ１
作り方
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栗はひと晩水に浸しておき、鬼皮と渋皮をむいて４つに切り、水に放す。
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米は洗ってざるに上げ、１５分おく。
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炊飯器の内釡に（２）を入れ、昆布だしを目盛りまで注ぎ、（ａ）を加えてよく混ぜる。
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（１）の水気を切って（３）の上に散らし、普通に炊く。
栗の甘味と風味が生きた炊きこみご飯。黒ごまの食感と香りをアクセントに！＊栗の下ごしらえ１ 栗はひと晩水に浸し、アクを抜くと同時に、皮を柔らかくします。２ お尻に切り目を入れ、切り落とさずに栗を反対側に倒して、側面の皮をむきます。３ 下から上へ、面取りをするように渋皮をむきます。４ むき終わった栗はしばらく水にさらしてアクを抜きます。
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