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高菜水ギョーザ

高菜水ギョーザ

カロリー
346kcal
塩分
2.1g

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2015年07月号掲載

材料(2人)

  • ギョーザの皮
    12枚
    (大判)
  • 豚ひき肉
    100g
  • キャベツ
    50g
  • 高菜漬け
    50g
  • 少々
  • サラダ油
    少々
  • ラー油
    適量
  • 適量
  • しょうゆ
    適量
  • 練り辛子
    適量
(a)
  • 大さじ2
  • ごま油
    大さじ1
  • しょうゆ
    大さじ1/2
  • こしょう
    少々

作り方

  1. キャベツは粗みじん切りにして塩をからめ、10分ほどおいて水気を絞る。

  2. 高菜漬けは粗みじん切りにする。

  3. ひき肉をボウルに入れてよく練り、(a)加えてよく混ぜる。(1)と(2)も加えて混ぜ、冷蔵庫で少し冷やす。

  4. ギョーザの皮の中央に12等分した(3)をのせ、皮の縁に水を塗って、半分に折りたたむ。

  5. 鍋に多めの湯を沸かしてサラダ油を加え、(4)を入れる。再び煮たって浮き上がってきたら水少々を加えて煮たちを鎮め、さらに3分ほど茹でる。

  6. 器に盛って、ラー油酢じょうゆや練り辛子でいただく。

ポイント
高菜漬けの辛味とうま味がしみじみおいしい!水ギョーザはひだを作らず、半分に折りたためばOK。そのほうが皮のつるりとした食感を楽しめます。

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