
鮭のポテトサラダ
材料(4人)
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秋鮭2切れ
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じゃがいも4個
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玉ねぎ1/2個
(a)
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レモンドレッシング大さじ2(市販)
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マヨネーズ大さじ2
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パセリ適量(ドライ)
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塩少々
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こしょう少々
作り方
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鮭は塩とこしょうをふって焼き、皮と骨を除いて身を粗くほぐす。
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じゃがいもは洗って1個ずつラップで包み、600Wの電子レンジで5~7分加熱する。熱いうちに皮をむき、ボウルに入れてつぶす。
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玉ねぎはスライサーで薄切りにし、塩をふってもみ、水にさらす。
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(2)に(1)と水気をきった(3)を入れ、(a)を加え、鮭が細かくならないようにざっくりと混ぜる。
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器に盛り、パセリをふる。※好みでゆで卵を混ぜるのもおすすめ。

マヨネーズ+ドレッシングの味つけが焼き鮭とじゃがいものうまみを引き立てます。
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