鮭は塩とこしょうをふって焼き、皮と骨を除いて身を粗くほぐす。

じゃがいもは洗って１個ずつラップで包み、６００Ｗの電子レンジで５～７分加熱する。熱いうちに皮をむき、ボウルに入れてつぶす。

玉ねぎはスライサーで薄切りにし、塩をふってもみ、水にさらす。

（２）に（１）と水気をきった（３）を入れ、（ａ）を加え、鮭が細かくならないようにざっくりと混ぜる。

器に盛り、パセリをふる。※好みでゆで卵を混ぜるのもおすすめ。