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さけとチンゲンサイのみぞれ煮

さけとチンゲンサイのみぞれ煮

カロリー
213kcal
塩分
2.1g

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2017年02月号掲載

材料(4人)

  • 甘塩さけ
    3切れ
  • チンゲンサイ
    1株
  • 白ぶなしめじ
    1パック
    (またはしめじ)
  • 大根
    400g
  • しょうが汁
    少々
  • かたくり粉
    大さじ1と1/2
  • サラダ油
    大さじ2
(a)
  • だし汁
    1カップ
  • 大さじ2
  • 小さじ1/2
  • しょうゆ
    小さじ1

作り方

  1. さけは大きめのひと口大に切ってしょうが汁をまぶす。

  2. チンゲンサイはざく切りにする。

  3. しめじは石づきを落として小分けにする。

  4. 大根は皮をむいてすりおろす。ポリ袋にかたくり粉とを入れて(1)を加え、全体に粉をまぶす。

  5. フライパンにサラダ油を入れて温め、(5)を並べ入れて両面を焼く。(a)を注ぎ、(3)を加えて5~6分煮る。(2)と、(4)を汁ごと加えて煮たて、アクをとる。

ポイント
免疫機能を高めるさけに、ビタミン豊富なチンゲンサイをプラス。大根には消化酵素が豊富なうえ、のどの炎症をやわらげる効果もあります。

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