さけとチンゲンサイのみぞれ煮
（★について）
- クッキングサポートのメンバーが
レシピ通りに調理したときのおいしさの評価 -
★★★…とてもおいしい 81～100％支持 ★★…おいしい 51～ 80％支持 ★…ふつう 0～ 50％支持 - 星がついていないレシピは評価中のレシピです
材料（４人）
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甘塩さけ３切れ
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チンゲンサイ１株
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白ぶなしめじ１パック（またはしめじ）
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大根４００ｇ
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しょうが汁少々
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かたくり粉大さじ１と１／２
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サラダ油大さじ２
(a)
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だし汁１カップ
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酒大さじ２
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塩小さじ１／２
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しょうゆ小さじ１
作り方
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さけは大きめのひと口大に切ってしょうが汁をまぶす。
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チンゲンサイはざく切りにする。大根は皮をむいてすりおろす。
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しめじは石づきを落として小分けにする。
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ポリ袋にかたくり粉を入れて（１）を加え、全体に粉をまぶす。
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フライパンにサラダ油を入れて温め、（４）を並べ入れて両面を焼く。（ａ）を注ぎ、（３）を加えて５～６分煮る。（２）を汁ごと加えて煮たて、アクをとる。
免疫機能を高めるさけに、ビタミン豊富なチンゲンサイをプラス。大根には消化酵素が豊富なうえ、のどの炎症をやわらげる効果もあります。
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