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かきぞうすい

かきぞうすい

カロリー
245kcal
塩分
2.5g

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2017年02月号掲載

材料(4人)

  • ご飯
    400g
  • かき
    300g
  • 小ねぎ
    2~3本
  • にんじん
    4cm
  • しょうが
    20g
  • かたくり粉
    大さじ3
  • 少々
(a)
  • 大さじ4
  • 1/2カップ
  • しょうがの皮
    適量
(b)
  • だし汁
    3と1/2カップ
  • 昆布茶
    小さじ1
  • 大さじ1
  • うす口しょうゆ
    大さじ1

作り方

  1. ご飯はざるに入れてほぐすように洗い、水気を切る。

  2. かきはかたくり粉をまぶして軽く混ぜ、たっぷりの水につけて洗い、ざるに上げる。

  3. 小鍋に(a)を合わせ、(2)を入れてかきがぷっくりするまで加熱し、火を止めてそのままおく。

  4. 小ねぎは小口切り、にんじんとしょうがはせん切りにする。

  5. 鍋に(b)を合わせ、(3)の煮汁をこして加える。(1)とにんじんを加えて火にかけ、煮たったら塩で味を調え、かき、小ねぎ、しょうがを加えてひと煮たちさせる。

  6. ※かきが大きいときは、酒蒸しにしてから2~3つに切ります。しょうがは好みですりおろしても。

ポイント
”海のミルク”と呼ばれるほど栄養価の高いかきが免疫力をアップ。たっぷり使ったしょうがの保温効果で、足の先までポカポカですよ。

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