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白菜とベーコンの洋風鍋

白菜とベーコンの洋風鍋

カロリー
151kcal
塩分
2.6g

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2017年01月号掲載

材料(5~6人)

  • 白菜
    1/2株
  • ベーコン(スライス)
    8枚
    (150g)
  • もち麦
    1/2カップ
  • 小さじ2
  • オリーブ油
    適量

作り方

  1. 白菜は縦2つに切って、葉の間にところどころベーコンをはさみ、互い違いに鍋に詰める。

  2. 熱湯に塩少々を加えてもち麦を7~8分茹で、ざるに上げる。

  3. (1)の鍋に底から2cmまで水を入れ、塩をふってふたをし、火にかける。

  4. 煮たったら弱火にし、白菜の芯が箸で切れるくらい柔らかくなるまで20分ほど煮る。(2)を加え、スープを含ませながら煮る。

  5. (3)の白菜を食べやすく切り分けて器に盛り、好みでオリーブ油と塩をかけていただく。

  6. ※たっぷり作って翌日以降も温め直してどうぞ。最後はミキサーで攪拌して牛乳などを加え、ポタージュ風にするのもおすすめです。

ポイント
白菜を蒸し焼きにしてうま味を凝縮。スープを吸ったもち麦もおいしい!